Hej!
Super, że zainteresowałeś się smart home! Z chęcią pomogę. W zasadzie, różnica między Amazon Alexa a Google Assistant polega na Twoich osobistych preferencjach. Oba mają swoje mocne strony i działają dobrze. Jeśli masz już jakieś urządzenia jednej z tych firm, to może warto pozostać w ich ekosystemie, ale generalnie nie powinieneś mieć większych problemów z kompatybilnością.
Co do planu startowego, to polecam zacząć od czegoś prostego, jak inteligentne żarówki czy gniazdka, bo to naprawdę ułatwia życie. Potem, z czasem, możesz myśleć o rozbudowie systemu.
Pytaj o cokolwiek, co Cię interesuje w tym temacie. Smart home to świetna zabawa, i każdy zaczyna od czegoś. Pozdrawiam!